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　　1. 大蒜薹所含的维生素C具有明显的降血脂和预防冠心病、动脉硬化的作用，能保护心脑血管，防止血栓形成。

　　2. 大蒜薹能保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，能阻断亚硝胺类致癌物质的合成，因而具有防癌抗癌的作用。近年来，人们开始用它来治疗肿瘤。

　　3、大蒜可以预防痔疮的发生，减少痔疮的复发次数，对轻、中度的痔疮有一定的治疗作用。痔疮患者可以尝试多吃，改善病情。

　　4、大蒜苗中含有一定的辛辣元素，这种辛辣元素具有消化积食的作用，而且具有杀菌、抑菌的作用，可以有效预防因环境问题引起的疾病，如流感、肠胃炎等。